Saber cocer la pasta...

Todo aquel que diga que no le gusta la pasta al dente, es decir que se mastique, un poco durita, es que no sabe comer pasta... lo siento. Para cocerla bien simplemente se necesita un caldero, agua y sal. Lo de echar aceite o cebolla es un invento español. Dicen que el aceite es para que no se pegue, pero el aceite y el agua son indisolubles, con lo cual es imposible que impregnen a la pasta.




Primer paso: poner el agua a hervir con dos o tres puñados de sal gorda (esto para 500gr de pasta).
Segundo paso: esperar a que el agua hierva con burbuja gorda y echar las pasta. Es el momento de fijarnos en el paquete y ver cuántos minutos de cocción necesita. Os recomiendo que no os paséis ni medio, ya que ese es el tiempo perfecto.
Tercer paso: pasado el tiempo, que suelen variar entre 8 y 12 minutos, se vacía el caldero sobre un colador, guardando siempre un poco de agua en el caldero, para que en el tiempo que la servís, haya vapor y no permita que se pegue la pasta.

Ya veréis que rica está así. A veces la como sola con aceite!